La brioche tressée de Nathalie

Délicieuse avec du saumon fumé du foie gras ou simplement de la confiture

Pour 4 tresses

1 kg de farine

250 gr de beurre fondu

1/2 litre de lait (prélever une petite tasse pour la levure)

1 grosse cuillerée à soupe de sel

3 grosses cuillerées à soupe de sucre

1 cube de levure de boulanger fraîche

2 œufs

· Faire un puit dans la farine

· Saupoudrer de sucre et sel

· Casser un œuf au centre et commencer à faire une petite boule de pâte en faisant tomber la farine petit à petit au centre

· Diluer la levure dans un peu du lait tiède avec une pincée de sucre, verser dans le puits de farine et faire tomber la farine petit à petit pour faire augmenter la boule de pâte.

· Ajouter petit à petit lait et beurre fondu en alternance jusqu’à absorption totale : travailler la pâte 10 bonnes minutes à la main ou au batteur

· Laisser lever 2 heures recouvert d’un torchon humide

· Diviser la pâte en quatre

· Et chaque quart encore en 2 boudins égaux (environ 40 cm)

· Tresser comme sur les photos

· Dorer avec l’œuf battu

· Enfourner 25 minutes à 180 degrés dans four préchauffé

Bon Appétit et joyeux Noël !